A goma xantana é uma goma biossintética, produzida pela bactéria Xanthomonas campestris, um patógeno que afeta os brotos. Industrialmente, a goma xantana é obtida por fermentação aeróbia, utilizando um meio rico em xarope de glicose derivado da hidrólise do amido de milho. Esse biopolímero natural é amplamente utilizado por suas propriedades de estabilização e emulsificação, sendo essencial em diversas indústrias, como a alimentícia, farmacêutica e cosmética.

Aplicações da Goma Xantana

A goma xantana é valorizada por suas propriedades estabilizantes e emulsificantes, desempenhando um papel essencial em várias aplicações industriais, incluindo:

Estabilizante em alimentos e produtos cosméticos, evitando a separação de ingredientes.

Emulsificante, promovendo a homogeneização de misturas de líquidos imiscíveis, como água e óleo.

Propriedades Físico-Químicas

Aparência: Pó muito fino, bege-claro

Cor: Bege-claro

pH: 6,0 – 8,0

Solubilidade em Água: Solúvel

Benefícios da Goma Xantana

A goma xantana é amplamente reconhecida por:

Alta solubilidade em água, facilitando sua incorporação em diversas fórmulas.

Eficácia como agente espessante, proporcionando estabilidade e viscosidade a misturas líquidas.

Compatibilidade com uma ampla gama de ingredientes, sendo ideal para alimentos, produtos de limpeza, cosméticos e até aplicações farmacêuticas.